Рецепт заправка медово-горчичная. калорийность, химический состав и пищевая ценность
Описание сорта
Горчичный мед пчелы собирают с крупных желтых цветов горчицы, распускающейся в начале лета. Это растение известно как одно из самых целебных пряностей. Один гектар горчичного поля дарит пчеловодам до 500 кг душистого нектара.
Этот мед имеет такое название, поскольку собирается пчелами из растений белой и желтой горчицы.
Такой мед имеет мочегонные, смягчающие и отхаркивающие свойства.
Окрас, вкус, запах
В жидком виде мед имеет красивый ярко-золотистый окрас, а после кристаллизации мелкими зернами становится кремово-желтым. Вкус – нежный, сладкий, но не приторный. Аромат – приятный, отдающий травяным звучанием.
Может быть, золотистого или светло-желтого оттенка с нежным ароматом. При кристаллизации, которая наступает очень быстро, получает кремовый цвет. Горчичный мед в отличие от других сортов, имеет сладкий вкус, без послевкусия. Большая концентрация йода в его составе и богатый набор микроэлементов поддерживают иммунную систему человека в тонусе.
Горчичный мед в отличие от других сортов, имеет сладкий вкус, без послевкусия. Большая концентрация йода в его составе и богатый набор микроэлементов поддерживают иммунную систему человека в тонусе.
Горчичный мед только что откачанный бывает жидким, золотисто-желтого цвета, потом приобретает кремовый оттенок. Мед с горчицы кристаллизуется мелкими кристаллами, рН=3,5. Горчичный мед имеет приятный аромат, на вкус сладкий. Мед с горчицы обладает хорошими питательными и лечебными свойствами, рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при диабете, желчнокаменной болезни, заболеваниях суставов, кожи и т.д.
По цвету горчичный мёд отличается от других, имеет красивый ярко золотистый цвет и прозрачную консистенцию. Когда горчичный мед кристаллизуется, жидкость превращается в маленькие кристаллики и становится желтовато-кремовой. По вкусовым качествам горчичный мед не уступает липовому или акациевому мёду. Нежный и мягкий, он понравится тем, кто не любит резких вкусов и запахов.
Горчичный мед полезные свойства свои приобретает с нектаром, взятым пчелами у растения-медоноса. Несмотря на то, что вкус этого растения горький, а точнее жгучий, горчичный мед является весьма сладким, имеет пикантный привкус.
В жидком состоянии он имеет приятный золотисто-желтый цвет, а позднее приобретает желто-кремовый оттенок. Обладает высокими питательными и лечебными свойствами, благодаря которым рекомендуется при заболеваниях дыхательных путей. Полезен при заболеваниях суставов, кожи.
Такой мед имеет мочегонные, смягчающие и отхаркивающие свойства. При регулярном его применении он:
- Выводит различные вредные вещества и токсины из организма;
- Лечит заболевания суставов;
- Помогает при сахарном диабете;
- Избавляет от сильного кашля;
- Помогает при заболеваниях нервной системы;
- Способствует работе почек;
- Укрепляет иммунитет.
Наличие в горчичном меде большого количества йода помогает справиться с неправильным функционированием гормональной системы. Он прекрасно лечит проблемный зоб, а главное, что такое лечение, и приятное, и без побочных эффектов. Хорошо избавляет от заболеваний, связанных с таким неприятным явлением как нарушение функций щитовидной железы.
Является отличным жаропонижающим, мочегонным и потогонным средством. При простудах, гриппе, ангине, кашле и насморке помогает довольно быстро встать на ноги. Поднимает общий иммунитет и помогает справиться с такими болезнями, как бронхит и воспаление легких.
Хорошо действует как отхаркивающее средство и стимулирует выработку слизи из бронхов и легких.
Употребление
Чтобы принести своему организму пользу, а не вред, следует употреблять медовую продукцию только в правильной дозировке. Для взрослых и детей существуют совершенно разные суточные дозировки:
- взрослый человек должен ежедневно употреблять не более 3 ст. л;
- суточная норма для детей составляет всего 1,5 ст. л.
Рекомендуется употреблять продукт натощак или спустя 3 часа после еды. Его можно добавлять в горячие напитки (молоко или чай). Температура напитка должна быть не более 60°С. При высокой термической обработке, все полезные и лечебные свойства продукта уничтожаются.
Употребление горчичного меда
Особенности цветения и мёдопродуктивность
Период цветения растения составляет в среднем 20–25 дней. При последовательном высевании культуры цветение может продолжаться с июня до осени. Цветы горчицы привлекают пчёл своим ароматом и лимонно-жёлтой пыльцой, они посещают медонос весь световой день, особенно активно — утром. Горчица является одним из немногих медоносов, с которых пчелы продолжают собирать нектар даже в ночное время.
Каждый из цветков растения цветет в среднем 2–3 суток. На 3 день после распускания цветки начинают увядать, на четвертый — опадают. Цветы начинают раскрываться между 6 и 7 часами утра, ближе к 8 часам из пыльников высыпается пыльца и скапливается на поверхности. Во второй день цветения цветы начинают раскрываться только ближе к 9 часам утра, а на третий день лишь некоторые цветы полураспускаются.
На нектаропродуктивность растения влияют климатические и погодные факторы. Оптимальная температура для выработки нектара цветами составляет 23–29 градусов по Цельсию. При температуре ниже 18 градусов медонос прекращает выделять нектар. Количество нектара, получаемое с одного цветка, варьируется от 0,2 до 0,5 мг. Нектар содержит сахар в количестве 25% от общего объема.
Мёдопродуктивность горчицы белой зависит не только от климатических и экологических условий, но и от сроков посадки.
В зависимости от сроков посева, медопродуктивность горчицы имеет следующие приблизительные показатели:
- посев в сентябре (под зиму) — 150 кг/га
- середина мая — 40 кг/га
- конец мая — 60 кг/га
- середина июня — 38 кг/га
- конец июня — 54 кг/га
- середина июля — 36 кг/га.
Другие сорта растения, такие как горчица жёлтая и горчица сизая, также являются медоносами, однако мёдопродуктивность их значительно ниже.
Как выращивать растение
Горчицу можно вырастить самостоятельно, для средних широт лучше всего выбрать сарептскую горчицу. Растение неприхотливо, ему подходит практически любая почва, только не очень влажная. Засеивать грядку необходимо в середине марта (если применяется теплица) или, в условиях открытого грунта – в середине апреля.
Семена опускают на глубину до полутора сантиметров, расстояние между ростками сохраняют порядка 20 см. Поливать понемногу, с промежутками в 2-3 дня. Молодые листочки, появившиеся дней через 15-20, невероятно вкусны и полезны.
Поклонникам нетрадиционной медицины наверняка будет полезно ознакомиться с информацией о лечебных свойствах гвоздики и противопоказаниях к ее применению, о пользе, которую можно извлечь из ядовитой травы гармала, о возможностях использования необыкновенных свойств корней вечнозеленого кустарника гельземиума.
Возможный вред и противопоказания
Не стоит считать мед панацеей от всех болезней
К любой продукции пчеловодства нужно относиться с осторожностью. Противопоказан:
- Людям, страдающим аллергией;
- Больным сахарным диабетом;
- Тем, у кого непереносимость продуктов пчеловодства;
- Пациентам с заболеваниями почек и мочевыводящей системы (оказывает мочегонный эффект);
- С гипертонией (способствует понижению артериального давления).
Не рекомендуется злоупотреблять сладким продуктом:
- Беременным независимо от срока;
- Кормящим грудью женщинам;
- Маленьким детям во избежание провоцирования развития аллергической реакции;
- Людям с ожирением и лишним весом.
Кроме того, категорически запрещается употребление меда, нагретого до 40–60 градусов.
Суточная норма составляет от одной чайной до одной столовой ложки.
Полезные свойства горчичного мёда
В связи с недостаточной распространённостью, горчичный мёд относится к редким продуктам пчеловодства. Наиболее часто он встречается в составе продукта из полевого и садового разнотравья. Однако в чистом виде он имеет высочайшее значение, благодаря множеству положительных для здоровья свойств.
Наибольший эффект для здоровья он показал при лечении простудных заболеваний, благодаря способности:
- повышать иммунитет;
- уменьшать кашель и повышать отход мокроты из бронхов;
- угнетать развитие паразитических микроорганизмов.
Кроме того, горчичный мёд полезен для организма благодаря следующим свойствам:
- укрепляет сосуды;
- улучшает кровоснабжение органов и тканей;
- очищает организм от токсинов;
- уменьшает отёчность тканей;
- имеет регенеративное воздействие, способствует восстановлению и заживлению как тканей, так и отдельных клеток;
- даёт возможность уменьшить местные воспалительные процессы.
Не стоит забывать и о его высоких косметических свойствах, которые обеспечивают высочайшую востребованность продуктов пчеловодства при изготовлении разнообразных косметических препаратов. Такие средства способны тонизировать и питать кожу, придавать ей свежесть, а также снижать проявления угревой сыпи. Но особое значение этот продукт имеет для волосяного покрова.
В составе масок для волос мёд даёт возможность:
- насытить кожу головы и волосы витаминами и минералами;
- восстановить волосяные фолликулы и снабдить их кислородом;
- защитить волосы от выцветания и преждевременной седины;
- улучшить состояние волос и разгладить локоны;
- повысить микроциркуляцию крови в коже головы и фолликулах;
- нормализовать липидный баланс кожи зоны волосяного покрова;
- насытить волосы кальцием, что улучшает их структуру и активность роста.
Знаете ли вы? Медоносные пчёлы являются современниками динозавров и прочих доисторических существ. Появились эти насекомые ещё в меловой период, около 100 млн лет назад.
Противопоказания и ограничения
Данного сорта это касается первостепенно, поскольку у него ярко выраженные свойства.
Если уж решили попробовать, то начинать стоит с очень маленьких порций (по половине чайной ложки).
Люди, чья проблема — сахарный диабет, тоже должны отнестись к такому сорту с осторожностью, ведь в нем содержится много глюкозы и фруктозы. Перед употреблением непременно стоит посоветоваться с доктором и уточнить разрешенную дозировку
Перед употреблением непременно стоит посоветоваться с доктором и уточнить разрешенную дозировку.
Те, кто хотят похудеть, должны есть мед небольшими порциями.
180 г. в сутки – это максимум, чтобы не располнеть.
В 100 гр. продукта содержится 310, а то и все 400 ккал – столько же есть в хлебе, говядине и печени.
Если хочется побаловать себя медком, то не налегайте на другие сладости и мучные изделия, иначе точно съедите больше калорий, чем нужно.
Малыши до двух лет имеют слабую желудочную систему, которая еще не в состоянии переварить все ферменты и бактерии, содержащиеся в меде.
Им такую сладость стоит начать давать чуть позже.
Что же касается беременных женщин, ограничений почти нет.
Если не беспокоит аллергия, и врач не давал каких-либо противопоказаний, то можно смело угощаться им. Главное, не переедайте – лучше есть такой десерт маленькими порциями.
Всем остальным лицам мед тоже будет очень и очень полезен.
Главное – выбрать настоящий сорт, а не подделку, иначе получится, что вы просто съели лишние калории.
Гречишный мед – это лакомство, в котором не стоит себе отказывать.
Он поможет восстановить многие системы организма и нормализовать их работу.
Пожалуй, это самое вкусное лекарство, которое только могла изобрести природа.
Просто выберете баночку с натуральным продуктом, и далее он сделает всю работу за вас, улучшив здоровье и настроение.
http://fermer.blog/bok/pchelovodstvo/produkty-pchelovodstva/med/sorta-meda/4207-gorchichnyj-med.htmlhttp://medovoehobby.ru/med/gorchichnyj-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.htmlhttp://fb.ru/article/268557/gorchichnyiy-med-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniyahttp://o-mede.com/gorchichniy-myod.html
Описание
Однолетнее растение с прямостоячими жесткими травянистыми стеблями, которые расширяются к верху, разделяясь на несколько ответвлений. Растет очень быстро, достигает размеров от 30 до 80 сантиметров. Корень стержневой, сильно развитый, обладает хорошей способностью усваивать полезные вещества, глубоко уходит в почву, иногда до 3-х метров. За зимний период корни очень сильно разрастаются, взрыхляют и дренируют почву вокруг.
Черешковые листья имеют форму музыкальной лиры, перистые, надрезанные. Основная лиственная масса находится около средней и верхней части ствола растения. Растение имеет опушку небольшими волосками.
Черешковые листья
Цветки белого либо желтого окраса, тычинки выступают от венчика, у основания тычинок расположены крестовидные нектарники. Цветы собраны большими соцветиями — кистями по 25-100 цветков. Цветение этой культуры начинается с июня до июля, продолжаясь максимум 30-35 суток. Каждый отдельный цветок цветет всего 2-3 дня. Опыляется горчица путем самоопыления, либо перекрестно с помощью насекомых. Когда цветение заканчивается у растения образуются плоды, которые представляют собой небольшого размера стручки, наполненные круглыми семенами по 2-3 миллиметра диаметром. Созревание стручка продолжается весь август.
Семена горчицы с давних времен и до наших дней используются в медицине. Их перемалывают, используя полученный порошк, для приготовления местнораздражающих и усиливающих приток крови к кожным покровам средств. Горчичники, пластыри — используют для наружного применения при простуде, ревматизме, как отвлекающее и согревающее средство при гипертонии, ишиасе, а также при других заболеваниях.
Благодаря необычному пряному вкусу, свое применение горчица нашла у кулинаров. Из ее семян делают масло, а порошок заваривают с добавлением других ингредиентов, получая столовую острую приправу. Семена этого растения добавляются при консервировании в качестве фитонцидного средства и для усиления вкусовых свойств продукта. Горчица используется как пряность, являясь составной частью многих приправ для жарки мяса, рыбы, птицы; улучшает вкусовые свойства маринадов, соусов и салатов, придавая им пикантную остроту. Существует множество кулинарных рецептов, где задействованы семена этого однолетника.
По химическому составу семена белой горчицы богаты растительными и эфирными маслами. Содержат белки, ферментативные вещества, минеральные и органические компоненты, сахара и гликозиды, растительные органические кислоты, группы витаминов и минералов.
Горчица – неоценимый помощник
Горчицу смело можно назвать самой полезной пряностью среди всех существующих. Из нее можно делать масло, отличающееся своим вкусом и влиянием на организм, корм для животных, из семян – соусы и добавки к еде. Распространено горчичное растение по большей части России: Поволжье, на Кавказе, в Западной Сибири, а также в Европейской части страны и на юге.
Состав горчичного продукта богат на белок (более 25%) и углеводы (до 35%), а остальное составляют полезные микро- и макроэлементы. Благодаря такому богатому составу, горчичное масло, порошок, семена и нектар часто используются как в официальной, так и альтернативной медицине.
Полезные качества растения
Горчичные продукты обладают поразительными противовоспалительным и антиоксидантным эффектами, помогают усваиваться пище и оказывают легкое слабительное действие. При приеме их время от времени очищается организм от токсинов и шлаков, улучшается обмен веществ и пищеварение. Также предупреждается появление гастрита и других заболеваний ЖКТ. Семена горчицы также очень быстро и качественно снимают воспаления, ноющие и беспокоящие боли.
Сферы применения горчицы
Полезные свойства горчицы позволяют применять ее в медицине для снятия воспалений, делая горчичный компресс при астме, свинке или опухолях. Внешнее применение горчицы возможно при заболеваниях суставов, для прогревания нервов, мягких тканей.
При заболеваниях желудочно-кишечного тракта рекомендуют ежедневно натощак обильно запивать несколько зерен. Горчичное масло применяют не только в кулинарии. Если выпивать 1 ст.л. перед едой, то пища усвоится намного быстрее и легче.
Косметология также не отказалась от такого полезного растения и нашла применение для лица, волос и всего тела в целом. Цена на горчичные косметические процедуры не высока, так как все компоненты можно найти у себя в доме. Маски для волос с горчицей укрепляют структуру локонов, ускоряя рост и придавая силу и блеск. Горчичное обертывание поможет быстро справиться с дряблостью кожи, целлюлитом и апельсиновой коркой.
Противопоказания к применению горчичных продуктов
Осторожными при использовании горчицы в своем рационе нужно быть людям с заболеванием почек или туберкулезом. При гипертонии, болезнях сердечно-сосудистой системы и ЖКТ также лучше отказаться от приема горчицы в любом виде. Повышенное употребление горчичного продукта плохо скажется на состоянии желудка, так как он раздражает слизистую, провоцируя гастрит и даже язву.
Процесс сбора горчичного урожая
Это довольно плодовитое растение, и с 1 м2 можно собрать до 100 г семян.
Очищать горчичные семена от шелухи очень просто, нужно лишь оказать легкое физическое воздействие – надавить на собранный урожай или перетереть его. Потом с помощью дуршлага или сита просеять семена, а горчичную шелуху выбросить.
Период цветения
Горчичный куст цветет недолго – всего около месяца. Однако, если сеять урожай последовательно, то период можно увеличить до трех месяцев – с начала июня и вплоть до осени. Описание периода цветения горчичного растения можно посмотреть в видео ниже.
Способы применения
Важен тот факт, что горчицей лечить больные суставы можно не всегда. Если по медицинским показаниям диагностирован ревматоидный артрит коленного сустава, то воздействие данного средства может только усилить воспаление. Объясняется это тем, что крупные сочленения наиболее подвержены болезни.
Рецепт 1
Мед, горчица, соль, вода для суставов. Все компоненты берутся по 1 столовой ложке, перемешиваются и втираются в пораженные участки. Затем утепляются на 1-2 часа. Чтобы не было ожога, после прикладывания компресса участок кожи необходимо протереть. Использование мази для суставов с горчицей, пчелиным медом и солью, оказывает лечебное действие благодаря согревающему и противовоспалительному свойству компонентов. Смесь горчицы и натурального меда с солью для суставов также хорошо снимает ревматическую боль.
Рецепт 2
Подготовить 2 столовые ложки горчичной приправы, 3 белка сырых яиц и 30 мл животного жира, все перемешать. Похожую на крем смесь накладывать на пораженную область ноги или руки круговыми движениями. Лечение проводится 2 раза в день на протяжении 7 дней. Хранить средство необходимо только в прохладном месте.
Рецепт 3
При сильных патологических процессах в суставах хорошо подходит компресс, для которого потребуется в равных пропорциях кашеобразная консистенция горчицы, натуральный мед, соль, а также сода. Все компоненты хорошо перемешиваются. Затем пропитанная смесью марля прикладывается в качестве примочки на воспаленный сустав. Время воздействия компресса должно быть не менее 12 часов, поэтому лучше такую процедуру делать на ночь.
Рецепт 4
Для лечения суставов понадобится горчица с медом. Для того чтобы получить лечебный бальзам, необходимо взять 1 столовую ложку горчичных семян и 1 стакан оливкового или растительного масла. Все компоненты нужно прокипятить, остудить и добавить большую ложку меда. Затем перемешать до однородной консистенции.
По отзывам многих больных использование горчицы с натуральным медом для суставов дает заметный эффект уже в первые часы после нанесения лечебной смеси.
Масло придает кожным покровам эластичность, а горчица разогревает и снимает воспалительный процесс.
Рецепт 5
Хорошо помогает использование горчицы при лечении артрита в виде ванночек для ног, особенно если болит большой палец нижних конечностей. Для процедуры необходимо смазать ноги жгучим порошком и опустить в емкость с водой примерно на 10 минут.
После завершения процедуры ноги хорошо промыть чистой водой. Данные манипуляции также облегчают болевые ощущения при подагре и артрозе, так как помогают восстановить кровоснабжение мелких сосудов.
Рецепт 6
Для данного рецепта необходимы следующие компоненты: по 50 грамм камфорного масла и горчичной приправы, 100 грамм медицинского спирта. Все перемешать и добавить 3 белка сырых куриных яиц. Полученную смесь втирать на ночь в пораженный сустав. Входящая в состав смеси камфора обладает антисептическим и противозудным эффектом.
Рецепт 7
Взять горчичный порошок и мелкую морскую соль в соотношении 1:2. Ингредиенты смешать и добавить парафин в том количестве, при котором смесь примет кашеобразную консистенцию. В течение суток нужно дать настояться и далее втирать массажными движениями в больные суставные сочленения.
https://youtube.com/watch?v=yV1zwnI8z-U
Французская горчица: польза и вред
Французская разновидность горчицы популярна в мире на протяжении сотен лет. Ее сочетают с мясной пищей, она способствует активному усвоению полезных веществ. Ее также применяют как составляющую маринадов, панировок для мяса, в качестве усилителя вкуса. Французская горчица является известным консервантом, который блокирует развитие бактерий.
В состав пряности входят пищевые волокна, сахар, жиры, протеины. Богата специя и витамином В, поэтому ее употребление поднимает настроение, активизирует мозг, налаживает сбои нервной системы. Антибактериальные и противовоспалительные свойства приправы используют для улучшения функции кишечника. Но всем, кто страдает от колита и других серьезных заболеваний этого органа, использовать жгучую пряность нежелательно. Французская горчица представляет собой цельные семена, которые сохраняют целебное эфирное масло. Они эффективны в случае простуды.
Если потреблять горчицу из цельных зерен слишком часто, заболевания ЖКТ могут перейти в острую фазу. Ее не стоит есть перед ночным отдыхом, ведь она известна возбуждающим эффектом. Эфирные масла целых зерен иногда провоцируют аллергию. Детям также стоит ограничиться более мягкими видами приправы (но только с 3-летнего возраста).
Целебное действие
Зная, чем полезен горчичный нектар, апиврачи настоятельно рекомендуют употреблять его при кашле, бронхите. Гликозиды, входящие в состав пчелопродукта, оказывают угнетающее воздействие на патогенные микроорганизмы, предотвращают их размножение.
Применение этого продукта пчеловодства довольно разнообразно, можно выделить следующие полезные свойства горчичного меда:
- укрепляет стенки сосудов;
- стимулирует кровообращение;
- способствует выводу шлаков и токсинов;
- обладает слабым мочегонным действием;
- используется как антисептик при поверхностных повреждениях;
- корректирует работу щитовидной железы.
Польза горчичного меда неоценима для людей, у которых слабый иммунитет и часто возникают простудные заболевания. А также его иногда применяют при таких заболеваниях, как радикулит и артрит.
Косметологи также не остались в стороне, они используют натуральный компонент для лечения угревой сыпи, воспаления, раздражения. Маски на основе пчелопродукта улучшают цвет кожи, питают и тонизируют ее, регенерируют клетки эпидермиса.
Особенности горчичного меда
Выращиванием горчицы активно занимались еще наши предки. Уже тогда было известно о полезных свойствах растения. Из его семян делали приправу, а стебли использовали как удобрение. Со временем стало ясно, что горчица является прекрасным медоносным растением.
Существует много сортов горчицы, каждый из которых в той или иной степени пригоден для медосбора
Но наибольшее внимание пчеловодов привлекают чёрные и белые разновидности
Большие, яркие цветки жёлтого цвета, распускающиеся в начале лета, привлекают пчёл, которые активно собирают с них нектар.
Готовый продукт имеет светло-золотистый оттенок, а в некоторых случаях может быть даже белым. Уже через неделю после выкачки, горчичный мёд начинает кристаллизоваться. Засахарённый нектар приобретает сливочный окрас, с небольшими вкраплениями желтого цвета.
Что касается вкуса, то здесь ощущается приятная сладость, нет никакой приторности. Многие ошибочно полагают, что мёду передается острота семян, но это не так. Нектар из горчицы должен понравиться тем, кто не любит чрезмерного послевкусия и терпкости.
Горчичный нектар не имеет ярко выраженного запаха. Чтобы ощутить нежный и ненавязчивый аромат, нужно принюхиваться.
Польза
О полезных свойствах мёда из горчицы узнали еще наши предки. Они поняли, что можно использовать этот продукт в лечебных целях. Чем полезен горчичный мёд? Чтобы получить ответ на этот вопрос, нужно изучить представленный ниже перечень:
- Продукт является эффективным антипростудным средством и способен укрепить иммунитет.
- Приём нектара из горчицы с тёплым чаем позволит повысить потоотделение.
- Горчичный мёд является хорошим очищающим средством, так как выводит из организма вредные и токсичные вещества.
- Люди, страдающие диабетом, могут использовать горчичный нектар как полноценный сахарозаменитель.
- Регулярный приём чайной ложки «пчелиного дара» перед сном улучшает кровообращение.
- Продукт оказывает положительное влияние на работоспособность и состояние сердца, а также мозга.
- Горчичный нектар помогает при лечении заболеваний пищеварительной системы и ускоряет процесс регенерации клеток.
Противопоказания
Горчица является сильным аллергеном, поэтому нектар из этого растения категорически не рекомендуется употреблять людям с положительной аллергической реакцией.
Продукт обладает сильным мочегонным действием, поэтому противопоказан людям, страдающим болезнями органов мочевыводящей системы.
Горчичный мёд желательно не добавлять в рацион детей возрастом до 4 лет. Также, его лучше не употреблять беременным женщинам.
Как выбрать качественный продукт
Чтобы выбрать качественный мёд, во время его приобретения следует обратить внимание на следующие особенности:
- консистенция — в жидком виде он встречается довольно редко, наиболее часто можно встретить плотный засахаренный мёд с разнообразными включениями сахара;
- время заготовки — его собирают с июня по середину октября;
- цвет — качественный продукт имеет довольно светлый оттенок: от золотисто-жёлтого до кремовых тонов;
- вкус — он не должен быть выраженным, однако часто лёгкая горчичная острота всё же может присутствовать;
- аромат — качественный нектар не имеет яркого и насыщенного аромата, вместо этого ощущаются лёгкие цветочные запахи;
- вес — 0,5 л медового нектара должны весить около 800 г;
- реакция на раствор йода — при попадании капли спиртового настоя йода в однородную смесь из воды и мёда (1:1) не должна наблюдаться какая-либо химическая реакция, в противном случае имеют место разнообразные примеси;
- при смешивании стакана тёплой воды и 1 ч. л. мёда полученная жидкость не должна образовывать осадок, иначе можно говорить о суррогате.
Важно! Мёд не должен иметь резких химических запахов, это говорит о низком качестве исходного сырья либо о подделке
Горчичное масло: полезные свойства и противопоказания
Полезные характеристики масла горчицы известны только с прошлого века. Продукт получают из горчичных зерен семейства Капустных. Это приятная золотистая жидкость со свежим вкусом, которая впервые упоминается в древнегреческих текстах. В Индии этим продуктом уничтожали проказу. В России его используют уже 200 лет. Интересно, что повара дворян готовили именно на этом масле.
Современные народные препараты с горчичным маслом употребляют, чтобы не допустить болезни сердца. Минздрав рекомендует это растительное масло, указывая на высокую концентрацию в нем полиненасыщенных кислот. Косметологи применяют продукт, чтобы повысить результативность обертываний и массажей.
Компоненты масла горчицы:
- эфирное масло;
- жирорастворимые витамины;
- кислота аскорбиновая;
- кальций;
- железо;
- синигрин;
- гликозид;
- мирозин;
- сероуглерод;
- жирные кислоты (линолевая, пальмитиновая, бегеновая, лагноцериновая, арахисовая, олеиновая, эруковая).
Полезные свойства пряного масла:
- При болезнях сосудов, сердечных нарушениях и снижения вязкости крови.
- Продукт является противоатеросклеротическим средством.
- Витамин Е является действенным антиоксидантом, благодаря которому организм медленнее изнашивается, кожа дольше остается эластичной, свежей.
- Витамин К не допускает развитие геморроя.
- Витамин D усиливает способность организма бороться с болезнетворными бактериями, поддерживает здоровое соотношение кальция, фосфора.
- Витамин А помогает заботиться о глазах.
Также вещество используют для ускорения заживления ран, обеззараживания, обезболивания. Благодаря продукту более активно выделяется желудочный сок, что стимулирует пищеварение. Наружно вещество применяют при проблемах суставов, в случае травм. Внутрь золотистое масло употребляют в качестве глистогонного продукта. Рекомендуют использовать масло в рационе женщинам в период беременности, кормления, малышам, и пожилым людям, ведь оно богато биологически активными веществами.
Горчичным маслом лечат тех, кто страдает от себореи, угревой сыпи, фурункулов, герпеса, лишая, дерматита. Регулярное потребление средства положительно воздействует на кровообращение, из-за чего его также приобретают в целях заботы о волосах, для массажей.
Важно учитывать вредные особенности масла. Его применение ухудшает состояние ослабленного ЖКТ
И при наружном, и при внутреннем употреблении масло может стать причиной аллергии.
Видео: чем полезно горчичное масло
Описание растения
Горчица белая — это масличное и медоносное растение, принадлежащее к семейству крестоцветных (капустных). Горчица — растение однолетнее, с коротким периодом вегетации. Высеваться медонос может в несколько этапов, со второй декады апреля по август.
- Стебель — тонкий, разветвляющийся, с глубокими бороздками, покрытый жесткими волосками. В высоту стебель может достигать 60–80 см.
- Листья — черешковые, перисто-рассеченные, лировидные, также покрытые жесткими железистыми волосками.
- Цветки — мелкие, ярко-желтые или лимонно-желтые, с тёмно-зеленым нектарником, расположенным крестовидно. Собраны цветки в соцветия-кисти.
- Плод — стручок с бело-желтыми круглыми семенами внутри. Содержание масел в плоде горчицы достигает 30%.
В России культура имеет широкое распространение: Поволжье, Кавказ, Западная Сибирь, выращивается также в Европейской части и на юге страны. Растет медонос на любых видах почв, однако больший урожай дает на суглинистых почвах, хорошо известкованных и с высоким содержанием перегноя.
Как правильно хранить горчицу
Приправу-пасту хранят на полке холодильника. В морозилку ее отправлять не стоит. Соус, который создавался без консервантов, можно оставлять на 2 месяца при 0…+4 градусах. Температура до +10 градусов уменьшает срок хранения до 40 суток. Добавление консервантов позволяет хранить его до 90 суток.
Порошковую горчицу оставляют в сухом месте, в котором поддерживается прохлада, куда не проникают лучи солнца
Важно герметично упаковать пряность, ведь она «втягивает» запахи, влагу
Герметичную тару с пряностью дома оставляют при 20 градусах и уровне влажности до 70%. Специя не будет портиться в этом случае около года.
Горчица в косметологии
Существует множество масок, созданных для заботы о коже и волосах.
Маски для волос с горчицей
Горчичную муку применяют, добавляя ее в шампуни и замешивая с ней маски. Такие средства отлично активируют кровеносные сосуды кожных покровов головы. Это положительно влияет на рост волос. Можно сделать такие популярные уходовые препараты:
От выпадения волос. 40 г ароматного порошка, 30 г сахарного песка, 10 мл масла репейника смешивают в глубокой таре, разводят 30 мл кипятка. Наносят массу на корни волосков, которые предварительно покрывают оливковым маслом, и держат средство 60 мин., не забывая при этом утеплить голову толстым полотенцем или мягкой теплой тканью. Смывают препарат с нанесением шампуня на корни и всю линию волос. Стоит учесть, что средства на масле простой водой смыть не получится.
Для жирных локонов. Желток яйца растирают с 20 г горчичной муки, 40 г чайной заварки
Важно учесть, что светловолосые девушки для этого препарата берут зеленый чай, а темноволосые – черный. Ингредиенты заливают 50 мл крутого кипятка, настаивают их в плотно закрытой таре
Смесь выдерживают до полного раскрывания лепестков заварки. Массу можно отжать, процедить, нанести на сухие волоски (особенно корни), не смывать хотя бы 20 мин.
Для сухих локонов. 50 мл кипятка вливают в смесь из сахарного песка, репейного масла, горчичной муки (берут одинаковое количество этих компонентов), добавляют желток, взбивают заготовку. Смывают препарат через полчаса после обработки головы.
На базе горчицы создают медовую, майонезную, сливочную маски. Также горчицу можно соединять с эфирными маслами
Смеси важно качественно удалять, используя много шампуня и повторяя процедуру смывания пару раз. Используют маски до 2 раз в 7 дней, ведь горчица может пересушивать кожу
Видео: горчичная маска для роста волос
Маски для лица
Некоторые недостатки кожи лица можно вылечить домашними масками на базе молотой горчицы:
- Увлажнение. 40 мл настоя на травах (на выбор берут крапиву, ромашку, мяту или их смесь) соединяют с 20 г муки горчицы, вливают пару капель пшеничного масла, взбалтывают. Массой покрывают лицо (зоны с недостатками). Смывают через 30 мин. Состав убирают теплой водой.
- От жирного блеска. Мелкий огурец растирают в блендере с 10 г пряного порошка, белком яйца, 20 мл крепкого настоя мяты/ромашки, 25 г сырой крупы овса. Массу распределяют по лицу мягкими массажными движениями. Спустя 10–15 минут ее следует смыть под проточной водой, затем протереть кожу лосьоном, который подходит для жирной кожи.
- Очищение нормальной кожи. 20 мл жидкого меда, 10 мл постного масла (лучше пшеничного), желток растирают и 2 мин. выдерживают на теплой водяной бане. Затем в средство всыпают 10 г муки горчицы и перемешивают массу. Кашицу выкладывают на кожу кисточкой, делая несколько плотных слоев.
Такие пряные маски помогают оздоровить кожу, слегка ее отбелить. Применяют препараты на горчице раз в 3 суток. Для более результативного отбеливания можно ввести в средства сок цитруса, укропа.
Советуем почитать: