Подснежник складчатый

Как делается мед из подснежников – секреты производства

Ареал распространения кандыка-медоноса ограничен, потому мед из него – большая редкость. Дело осложняется малым сроком хранения меда-уникума и тем, что он выпадает из традиционных товарных линеек бортничества в силу ряда причин. По густоте он схож с карамелью, а это непривычно. По вкусу приближается к топленому молоку, что удивляет и вызывает сомнения в натуральности объекта. Свежесобранный мед-алтаец темен, но торгуют им во взбитом, кремообразном виде. Этому есть объяснение.

Взбивая жидкую массу, пчеловоды продлевают ей жизнь. Полужидкой она выдержит месяц, а затем слегка крупитчатая структура начнет кристаллизоваться и грубеть. Пастообразная же текстура не испортится год. ГОСТ описанной техники не признает, но это единственный способ удлинить время использования меда-целителя. Поставляют его в банках с эмалированными крышками, хранят при температуре 5-10°. Переливать в другую посуду нежелательно.

Уход за подснежниками в саду

Вырастить галантусы в своем саду очень просто. Полив такой культуре не нужен, так как в весеннее время после того, как сойдет снежный покров, в грунте содержится достаточно большое количество жидкости. Однако если в зимнее время было очень мало снега, а весной наблюдается засуха, то временами необходимо поливать кустики, в противном случае они будут невысокими. В прополке данное растение так же не нуждается, так как во время активного роста подснежника сорняков еще нет.

Подкармливать такое растение необходимо регулярно, но при этом надо соблюдать определенные правила. В почву не нужно вносить удобрения, в которых содержится большое количество азота, этот элемент способствует быстрому росту зеленой массы, если же листвы будет очень много, то при низкой температуре и высокой влажности велика вероятность развития грибкового заболевания. Для подкормки такого растения идеально подходит комплексное минеральное удобрение, в составе которого должно быть большое количество фосфора и калия. Дело в том, что калий помогает сформировать кусту здоровые и крепкие луковички, которые обладают высокой зимостойкостью. А фосфор способствует стимуляции цветения галантуса.

Пересадка

Выращивать такую культуру на одном и том же месте можно достаточно долго, однако специалисты советуют проводить пересадку 1 раз в 5–6 лет. Это потому что за 1 год на луковичке формируется около 2 деток, а в течение 6 лет их нарастает довольно много, и они начинают ощущать нехватку питательных веществ. В связи с этим луковички следует регулярно выкапывать, разделять и рассаживать.

Размножение подснежников

Пересаживают и разделяют кустик на части, пока листва у подснежника еще не до конца завяла и засохла. Разделять нужно неочищенные от остатков почвы луковички. После того как места срезов будут обработаны толченым углем, луковички сразу же высаживают в лунки на постоянное место.

Подснежник можно вырастить и из семян, при этом нужно учесть, что такая культура прекрасно размножается и самосевом. Первое цветение, выращенных из семян, растений наступит только спустя 4 либо 5 лет после появления сеянцев.

После цветения

Когда кустики отцветут, листву обрезают не сразу, а лишь после того, как она самостоятельно отомрет, в противном случае процесс восстановления луковички будет нарушен, и в следующем сезоне кустик может не зацвести. А еще листва способствует накоплению луковичками питательных веществ, благодаря этому они смогут нормально пережить зиму в почве. При осенней посадке луковиц глубокой осенью поверхность участка следует укрыть перегноем либо торфом.

Watch this video on YouTube

Вкус цвет запах

Для того, чтобы при покупке меда из кандыка, купить действительно натуральный продукт, следует знать, как выглядит нектар, какой имеет аромат, вкус:

• Консистенция, готового к продаже нектара, густая, похожая на крем или воск. Цвет светлый, ближе к кремовому. Когда продукт качают, он имеет густую прозрачную текстуру, такое изделие можно хранить только 30 дней. Пчеловоды взбивают продукт, до состояния крема, что способствует более продолжительному сроку хранения – до 12 месяцев;
• Особенного аромата почувствовать не получится, но аромат луговых трав присутствует;
• Нежный вкус, есть небольшая терпкость, кислинка.

Следует отметить, что стоимость такого меда будет высокой, поскольку его не изготавливают в промышленных масштабах. В продаже изделия расфасованы по стеклянным банкам, закручивающиеся эмалированными крышками. Хранить в прохладном месте с температурой от 5 до 10 градусов.

Калорийность, вкус и цвет

Со второй декады апреля начинает цвести сибирский подснежник – кандык. Мёд с него получается янтарным, очень нежным на вкус и довольно калорийным.

Продукт из подснежника и кандыка

В течение месяца цвет меняется. Консистенция становится похожей на сало, появляются крупинки. Продукт дает усадку.

Свойства двух разных сортов сравниваются ниже.

Чтобы продукт не терял товарный вид, его взбивают. Получается крем, который, согласно ГОСТу, уже не считают медом. Зато срок хранения превышает 1 год. На фото крем не показан.

Вредители и болезни подснежников

Болезни

Галантус при выращивании в саду может поразить вирусное либо грибковое заболевание. На надземной части пораженного вирусным заболеванием растения образуются метки и штришки бледно-желтого либо зеленоватого окраса, фактура листовой пластины приобретает бугристость, а кромка листвы заворачивается. Пораженный кустик необходимо как можно скорее выкопать и уничтожить, при этом участок, где он выращивался, следует пролить крепким раствором марганцевого калия.

Если на листве образуются штришки коричневого либо черного окраса, то это говорит о том, что растение поражено ржавчиной. Если же оно заболело серой гнилью, то на его поверхности образуется пушистый налет серого окраса. Части растения, пораженные болезнью, необходимо вырезать и уничтожить, при этом сами кустики и поверхность грунта около них нужно опрыскать раствором фунгицида, который готовится строго по инструкции, приложенной к препарату.

На листве также могут появиться пятнышки желтого окраса, это может быть связано с тем, что растение поражено хлорозом из-за нехватки в почве железа либо плохого дренажа. Чтобы вылечить подснежник, в грунт следует внести железо в хелатной форме.

Вредители

На такой культуре могут поселиться нематоды, а также гусеницы бабочек-совок. Гусеницы совок травмируют луковички подснежника, их сбор и уничтожение проводят в осеннее время вместе с прополкой. В это время у гусениц наблюдается подготовка к окукливанию.

Избавиться от нематод очень сложно. Нематоды представляют собой мелких червяков, но их невозможно разглядеть невооруженным глазом. У кустика, на котором поселились такие черви, по кромке листовых пластин образуются неправильные опухоли бледно-желтого окраса. На разрезе луковички отчетливо различимо темное пятнышко, отделяющее здоровую ее часть от больной. Все зараженные кустики необходимо извлечь из земли и сжечь. Луковички здоровых растений необходимо выкопать, с них удаляют остатки грунта, а затем их выдерживают от 3 до 4 ч в тепловатой воде (от 40 до 45 градусов). Участок, зараженный нематодами, не используются для выращивания любых культур на протяжении не менее пяти лет.

Еще подснежнику могут навредить такие грызуны, как мыши и кроты, они травмируют находящиеся в грунте луковички, а могут и унести их в свою норку. Те участки на луковичках, которые были погрызены, как правило, загнивают, у кустиков замедляется рост, и они внешне смотрятся угнетенными. Поврежденные луковички надо выкопать и вырезать все загнившие участки до здоровой ткани. Места срезов обрабатывают толченым углем либо древесной золой, после чего ждут, пока они подсохнут. Чтобы не допустить повреждения луковичек грызунами, их не следует высаживать на участке, в диаметре 3 м которого имеются травянистые либо многолетние растения с дернинами, которые формируют куртину. Дело в том, что в них предпочитают селиться мыши, но от собственного гнезда грызуны не отходят далее чем на 3 м. Чтобы избавиться от кротов, на участке рекомендуется разместить несколько приманок с отравой либо ловушек.

Навредить галантусу могут подземные слизни, следует учесть, что они предпочитают жить в глинистой плодородной почве. Чтобы очистить почву от таких вредителей, используют специальные препараты. В целях профилактики при посадке растения луковичку в лунке засыпают по верхушку речным крупнозернистым песком, а затем ямку доверху заполняют обычным грунтом.

Полезные свойства

Кандык – это самый ранний алтайский медонос. Мёд из его нектара содержит больше витамина A, чем красное мясо.

Фиолетовые подснежники

Мёд из нектара подснежника, в свою очередь, богат микроэлементами. Часто спрашивают, бывает ли цветок подснежника фиолетовым. Оказывается, необычный окрас могут придавать соли марганца.

Марганец помогает сжигать жиры. Он нужен для правильной работы ЦНС. Но витамины в нектаре кандыка обладают похожим свойством!

Недостаток витамина PP – причина авитаминоза.

Подснежник

Лекарственный подснежник назван в честь русского ученого Воронова.

Весенний первоцвет

Характерные признаки: луковицы с желтыми чешуйками, листья блестящие и маслянистые, они отклоняются от стрелки. Луковицы лекарственного подснежника заготовлять запрещено. В 20 веке была прекращена и промышленная заготовка.

Полезные свойства и что лечит

Луковицы содержат ликорин и галантамин – до 0,1%. Список показаний:

• Галантамин – миопатия, миастения, атония мочевого пузыря или кишечника. Устраняются и остаточные явления полиомиелита, так же как последствия любых двигательных нарушений.
• Ликорин – бронхит и другие заболевания легких (отхаркивающее).

https://youtube.com/watch?v=M6lHGkrqgW4

Отваром из листьев подснежника лечат радикулит, артрит и другое, что относится к галантамину. Следует добавить и мёд.

Список противопоказаний

Препарат из подснежника нельзя принимать в случаях:

• Гипертония 2-3 степени, стенокардия;
• Эпилепсия;
• Астма;
• Гиперкинезия (спазм);
• Беременность, период лактации.

Иногда в отвар добавляют мёд – светлое разнотравье. Для него запреты указаны выше.

Сбор пыльцы

Аллергия на пыльцу будет противопоказанием и для меда, и для подснежника.

География распространения

Подснежник Воронова произрастает на черноморском побережье, начиная от Туапсе и до севера Турции. На юге подснежник можно собирать в горных лесах, в том числе на удалении от берега. А российский ареал – это нижний и средний горный пояс. Здесь искать растение надо на опушках лиственного леса.

Как собирать

На лекарственный подснежник описание находится в 10-м издании Фармакопеи СССР. А болгарские ученые Л. Иванова и Д. Пасков обнаружили галантамин и в подснежнике белоснежном:

• Galanthus Woronowii – лист маслянистый, загнутый;
• Galanthus Nivalis – лист прямой, навощенный.

Цветок в каждом случае – белый, но у подснежников Nivalis на лепестках будет зеленая подкова. Их луковица покрыта коричневыми чешуйками.

На подснежники похожи белоцветники и крокусы, а с голубым подснежником часто путают перелесок.

Вид Woronowii и Nivalis

Сбор начинают до завязывания семенных коробочек, но уже во время цветения. Листья и стебель промывают, измельчают и сушат, а цветы подснежника используют до высыхания. Время и погода: с 11 до 15 часов, не пасмурно.

Мед из алтайского подснежника – кладезь полезных свойств

В позитивном списке продукции из подснежникоподобного цветка-медоноса – несколько пунктов.

• Очищая печень, он способствует воспроизведению гепатоцитов, облегчая реабилитацию после отравлений, гепатитов, химиотерапии.
• Кандык-мед не только избавляет от токсинов, но и насыщает организм витаминами, активизирует работу поджелудочной, а с нею и всего ЖКТ.
• Помогает излечиться от простуды, кашля, обладает потогонным и бактерицидным действием, уменьшает воспаление дыхательных органов.
• Благоприятно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой, нервной и мочеполовой систем; рекомендуется беременным и мамам грудничков.
• Как составляющая лосьонов омолаживает кожу, придавая ей здоровый оттенок. Повышает иммунитет, борется со стрессами и бессонницей.
• Ускоряет обменные процессы и выводит излишки жидкости, препятствуя набору лишнего веса и оказывая жиросжигающий эффект.

Подснежниковый мед – что это: реальность или выдумка?

С тем, что весенние первоцветы теоретически могут опыляться насекомыми, не поспоришь. Но, согласитесь, представить в действительности сотни летающих в марте над подтаявшим снегом пчелок трудно: уж очень еще холодно.

Откуда же берутся баночки с новым, интригующим названием, заполненные терпковатой сладкой субстанцией светло-янтарного цвета, с бархатистой поверхностью и кремовым ароматом? И почему подобный товар обходится недешево и характеризуется как гипоаллергенный, подходящий детворе и аллергикам?

Оказывается, речь идет не о знакомом нам мартовском подснежнике-пролеске, а о разновидности эритрониума кандыке – многолетнем горном медоносе, уроженце Алтая. У него множество лечебных качеств, что свойственно и добываемому из фиолетового цветочка нектару. Зрительно цветок-сибиряк напоминает привычный для России белый подснежник-колокольчик, распускается в конце апреля и цветет две недели. Его часто подснежником и называют, несмотря на нетипичную для европейского пролеска окраску.

Сибирские пчельники пасеки стараются обустроить вблизи полянок с подснежником-кандыком, сокращая своим подопечным путь к месту забора сырья. Вот вам и ответ на вопрос Подснежниковый мед – что это такое? Перед нами – истинный плод деятельности пчелок-тружениц с уникальным комплексом микроэлементов. Фруктозы с глюкозой здесь не чересчур много (до 60%), зато сахара достаточно (при калорийности в 330Ккал/100г сахарозы содержится до 20%). Это кроме витамина Е, минералов, кислот с ферментами и прочих «полезностей».

Чем такой комплект ингредиентов ценен, что он лечит – разговор особый.

Ареал произрастания

На территории России встречается в Новороссийском районе Краснодарского края (южный склон северо-запада Главного Кавказского хребта). Произрастает в чисто грабовых или смешанных с буком лесах на высоте 100-500 метров над уровнем моря. За пределами ареала встречается одиночными экземплярами или небольшими локализациями. Популяции стабильны и представлены растениями всех возрастных состояний семенного или вегетативного происхождения. Растет подснежник складчатый в Крыму, в горных районах: от Балаклавы до Коктебеля, в широколиственных лисах, на плодородных бурых почвах.

Подснежниковый мед – полезные свойства

Полезные компоненты способствуют целебности пчелиного продукта. Он благоприятно влияет на разные органы, улучшает общее состояние организма. Лечебные свойства:

Восстановление работы печени, выведение токсинов. Представленный сорт помогает очищать желчные протоки, активизировать образование гепатоцитов

Это важно при длительном приёме лекарств, восстановлении после химиотерапии, отравления. Полезные вещества стимулируют заживление повреждённых тканей при гепатите, других заболеваниях печени.
Налаживание работы поджелудочной железы

Это свойство применяют для лечения панкреатита.
Комплексное воздействие на систему пищеварения. Пчелиный продукт стимулирует работу кишечника, желудка, устраняет симптомы болезней. Основной плюс – улучшение пищеварительных процессов.
Усиление потовой секреции, антибактериальные свойства. Это помогает при простудных заболеваниях. Смесь меда с яичным желтком и молоком применяется при сильном кашле.
Лечение болезней половых органов у женщин и мужчин.
Положительное действие на нервную систему. Свойство применяется при эпилепсии, бессоннице, стрессах, депрессии.
Стимулирование иммунной защиты организма.
Ускорение обменных процессов, что полезно при похудении.

Нашлись полезные свойства, которые применяются в косметологических целях. Нектар из подснежников омолаживает кожу, предотвращает процессы старения и увядания. Маски на основе пчелиного продукта помогают укрепить волосы, освежить кожу лица.

Для профилактических целей врачи советуют употреблять не более 50 граммов меда в сутки. Однако суточную норму разрешается повышать до 100 граммов, так как расчёт проводится индивидуально. Подобная схема повысит общее состояние здоровья, улучшит самочувствие, поднимет настроение.

Вид подснежника в Красной Книге

Исчезновение складчатого вида подснежников ботаники связывают с человеческой деятельностью. Ведь уже привычно в канун Международного женского дня видеть целые охапки этих прекрасных вестников весны у сборщиков-продавцов. Не думая о будущем вида, они жестоко вырывают растение вместе с луковицами.

Причем это делается без любых усилий, поскольку корневая система цветка расположена в поверхностных шарах грунта. А так как он очень рыхлый и легкий, достаточно чуть потянуть, чтобы галантусы целиком с цветками и корнями оказались в руке.

Вырванные луковицы, даже если их воткнуть назад в почву, плохо приживаются и чаще всего погибают. Пока что вид подснежника складчатого не называют в числе редкостных, но для спасения его от вымирания решением Ялтинского горисполкома и Автономной Республики Крым он занесен вКрасную Книгу. Помимо этого, растение принадлежит к числу заповедных и на территории соседствующих с Украиной стран. К примеру, европейцы зачли его в Европейский Красный Список, а также они поощряют садовую культивацию галантусов, считая это надежным способом сохранения вида в парках и ботанических садах.

Действительно, если ситуация выйдет из-под контроля, то очень скоро будущие поколения уже не будут знать о том, как выглядят галантусы. Поэтому лучше любоваться белоснежными вестниками весны не кратковременно в вазе, а долго на своей клумбе либо в местах их естественного произрастания.

Для чего выращивается

Полностью преобразуется ландшафт, когда цветут подснежники. Это растение простилается зеленым ковриком, которым постоянно хочется полюбоваться. Невероятный декоративный вид растения – основная причина, которая заставляет людей выращивать и ухаживать за цветком, уберечь его и занести в Красную книгу.

Поскольку галантусы – это богатые на активные алкалоиды ядовитые растения, их также часто используют в медицине. Вытащенные из растения компоненты часто используются для лечения таких заболеваний, как:

• онкологические болезни,
• полиневриты,
• травмы нервных окончаний,
• миопатия,
• фурункул,
• грибковые заболевания,
• атония кишечника.

Подснежниковый мед: миф или правда

Новинкой рынка продуктовых товаров, которая очень заинтересовала опытных пчеловодов и любителей меда, стал так называемый мед из подснежников. Такой, по убеждению продавцов, отличается нежным сливочным вкусом и особенно привлекательным ароматом.

Если более подробно вникнуть в эту тему, становится понятно, что такой продукт не может собираться из галантусов. Цветы подснежники начинают цвести обычно в марте или в начале апреля. Пчелы еще не работают в такой период, потому не могут собирать из первых цветов ни пыльцу, ни нектар. На упаковке продукта указывается, что мед изготавливается из горного цветка кандыка. Однако он относится к травяным растениям и не имеет никакого отношения к подснежникам. Таким образом, можно уверять, что «подснежниковый мед» – это скорее коммерческое название, чем реальный продукт, собранный из галантусов.

Мероприятия по охране вида

Практически все представители рода являются редкими и исчезающими видами, в определенной степени к ним относится и подснежник складчатый. Красная книга определяет его статус как “вызывающий наименьшие опасения”. Однако, как показывает практика, из данной категории очень легко перейти в другую – “исчезающие виды”. Поэтому предпринимаются определенные шаги, в том числе и административные штрафы за сбор растений. Из необходимых мер специалисты рекомендуют полностью запретить сбор цветов, заняться поиском новых мест произрастания вида, осуществлять регулярный мониторинг популяции с целью контроля и повысить статус Абраусского заповедника с регионального уровня до федерального.

Для того чтобы подснежник складчатый в меньшей степени подвергался уничтожению в естественной среде, следует принять меры по его искусственному разведению в ботанических садах, оранжереях в коммерческих целях. Вид позиционируется как перспективный для длительного культивирования и пригоден для выращивания в тенистых садах. В европейских садах он уже широко используется и имеет около десятка садовых форм.

Ботаническое описание

Подснежник складчатый принадлежит к семейству Амариллисовых и являет собою многолетнее луковичное растение, которое люди часто путают с описанием пролески и примулы.

В южных регионах Европы цветок называют галантусом (Galanthus), что в переводе с латинского обозначает «молочно-цветковый». Очевидно, название было дано из-за белоснежной расцветки лепестков первоцвета.

Его корневая система развивается из небольшой луковицы, на которой хорошо просматриваются светлые чешуйки. Ежегодно из одной луковицы вырастает по одному бутону.

Листва у галантусов складчатая, зеленого либо сизоватого окраса. Характерно, что в период появления цветов длина листовых пластин в 1,5–2 раза короче, нежели стрелка-цветонос.

В этот же период на листиках появляется дымчатый налет воска, а когда бутоны увянут, появляется жирноватый блеск.

Стрелки могут вытягиваться до 30 см, но это бывает редко. В основном их длина в пределах 12–15 см. Цветы устремлены вниз, состоят из 6 белых лепестков. Внутренняя их часть немного короче и окрашена зеленой либо желтой каймой. Обладают насыщенным приятным ароматом. Период цветения длится в зависимости от погодных условий на протяжении всего апреля. Этим галантусы отличаются от обычного белоснежного вида, который цветет с марта по апрель. После цветения на тонких цветоносах формируются мясистые плоды, представляющие собой крупные семенные коробочки.

Принципы грамотного выбора

Что следует знать покупателю – ниже.

• Мед должен быть очень светлым, воскоподобным.
• Он не особо ароматен и пахнет луговой травой.
• Нежен, но имеет терпкий привкус с кислинкой.
• Никогда не продается по невысокой цене.

Разумеется, гарантий подлинности продукта в торговых точках не всегда добьешься. Имеет смысл внимательно изучать этикетку или обращаться к проверенному производителю – такому, например, как Дивеевский натуральный липовый мед, радующем своих посетителей приятнейшим среднерусским медком-сказкой. Не подснежниковым, конечно, но качественным, с полным букетом «монастырских» плюсов – для души и здоровья.

Следующая статья >

Описание и отличия

Мед из подснежников пчёлы собирают при определённых условиях и на местности с подходящим климатом. Эти цветы появляются первыми после окончания зимы. В южных областях процесс цветения затягивается, поэтому насекомые успевают собрать небольшое количество нектара.

Подснежники

В некоторых регионах пчёлы начинают медосбор с марта. В это время цветет подснежник обыкновенный. Для сбора нектара требуется температура не ниже 10 градусов, поэтому производство меда не происходит каждый год. На полуострове Крым распространён подснежник складчатый, цветки которого начинают распускаться в феврале.

Однако наиболее популярен пчелиный продукт из нектара алтайского или сибирского подснежника, который называют кандык. Он относится к другому семейству, что не мешает использовать нектар как заменитель.

Кандык отличается от типичного представления о подснежниках. Цветки не белого цвета, а фиолетово-розовых оттенков. Цвести он начинает в апреле или мае. Продукт с Алтая – редкий сорт, так как цветочные поляны представлены на небольшой местности, чаще вдалеке от пасек.

Кандык сибирский

Отличительные свойства продуктов из кандыка и подснежника:

• цвет – светлый, янтарный, у подснежникового нектара – жёлтого оттенка без золотистых, карамельных тонов;
• запах – ненавязчивый, едва ощутимый, напоминает цветущий луг весной;
• вкус – мягкий, сладкий, послевкусие терпкое с кисловатой ноткой, ощущается лёгкое першение в горле;
• засахаривание – 2–3 недели, реже месяц. Нектар белеет, густеет, приобретает насыщенный вкус, консистенцию как у сала, с крупинками.

Перед поступлением в продажу пчелиный продукт взбивают до состояния кремовой пасты, что повышает сроки хранения. Поэтому на прилавках чаще встречается подобная масса, расфасованная по ёмкостям.